LA CUCINA REGIONALE ITALIANA

CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

Questa è una semplice RICETTA LIGHT per chi vuole restare IN FORMA
tenendosi leggero, ma senza rinunciare ai sapori della CUCINA ITALIANA.

CARCIOFI RIPIENI

Anche questa ricetta a base di carciofi con ripieno molto leggero, è adatta per una dieta ipocalorica come la vostra...

INGREDIENTI per 2 persone:

4 bei carciofi tipo mammole,
2 alici dissalate,
60 gr. mollica di pane raffermo,
30 gr. pecorino grattugiato,
olio extra vergine di oliva q.b.
1 spicchio di aglio,
prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, e tagliando con un coltello le punte, tagliare i gambi e tenendoli da parte. Metteteli in una ciotola con acqua e limone per un paio d'ore. Sciacquateli e poi fateli bollire in acqua acidulata con succo di limone per 15 minuti.
Scolate i carciofi, scavate la parte interna con l'aiuto di un coltello per togliere la barbetta.
Tritate al mixer i gambi dei carciofi. In una ciotola ponete la mollica di pane raffermo, il prezzemolo tagliato al coltello, lo spicchio d'aglio tritato, le alici dissalate e tritate ed i gambi tritati al mixer. Aggiungete il pecorino grattugiato, il sale, il pepe e un filo d'olio.
Amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio e riempite i carciofi bene al centro e poneteli in una teglia da forno. Irrorate con un filo d'olio e un dito d'acqua per non farli attaccare in cottura e cuoceteli in forno ventilato a 180?? per 30 minuti.

TORNA ALL'ELENCO DELLE RICETTE

CONSIGLI PER GLI ACQUISTI

La CUCINA REGIONALE ITALIANA

RICETTE TRADIZIONALI - RICETTE REGIONALI - COME CUCINARE - SCUOLA DI CUCINA - TUTTI I PRODOTTI DOP E IGP DI TUTTE LE REGIONI - TUTTI I VINI DOC e DOCG REGIONE PER REGIONE - RICETTE per CUCINARE IL PESCE, per CUCINARE LA CARNE - RICETTE per GLI ANTIPASTI, RICETTE per LA PASTA E IL RISO - RICETTE per I DOLCI

PROMOZIONE SITI WEB AL PRIMO POSTO SU GOOGLE